- 2017-08-02 22:07:23 | 來(lái)源: 立眾食品
罐頭其實(shí)很健康很安全
罐頭食品是我國(guó)加工食品中的主要出口產(chǎn)品，出口世界150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，長(zhǎng)期以來(lái)是我國(guó)出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)品。但很多消費(fèi)者至今依然誤認(rèn)為罐頭存在衛(wèi)生質(zhì)量方面的問(wèn)題，導(dǎo)致我國(guó)國(guó)內(nèi)罐頭的銷(xiāo)售很不理想，這是一個(gè)讓罐頭業(yè)界既焦慮又無(wú)奈的問(wèn)題。有關(guān)專家和業(yè)界人士反復(fù)思考：如何才能為消費(fèi)者以及整個(gè)社會(huì)解開(kāi)這個(gè)并不十分深?yuàn)W的問(wèn)題呢？
解析1
讓消費(fèi)者知曉——
罐頭食品衛(wèi)生安全營(yíng)養(yǎng)健康
可作多種美味佳肴
中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)商陽(yáng)宏認(rèn)為，要進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)內(nèi)罐頭食品市場(chǎng)，必須加大宣傳力度，讓消費(fèi)者明白“罐頭食品是一種衛(wèi)生安全、營(yíng)養(yǎng)健康的食品”；同時(shí)，還需從執(zhí)法監(jiān)管、差異化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、包裝方便性改進(jìn)等方面加以努力。
由于我國(guó)的罐頭食品長(zhǎng)期定位于出口，所以素有“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”之說(shuō)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直是我國(guó)罐頭企業(yè)的軟肋。近年來(lái)，面對(duì)外銷(xiāo)形式的嚴(yán)峻，罐頭企業(yè)也在逐步轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并在開(kāi)拓國(guó)內(nèi)市場(chǎng)方面取得了積極的成果。比如，罐頭食品正在逐步走向餐飲化，很多菜品都在使用罐頭作主菜或配菜，既新穎又增加了利潤(rùn)，是一個(gè)很好的市場(chǎng)推廣途徑。
解析2
讓商家明白——
罐頭食品應(yīng)列入日常名錄
不是可有可無(wú)門(mén)類(lèi)
盡管如此，罐頭食品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)仍然步履維艱。據(jù)商陽(yáng)宏介紹，由于認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，很多消費(fèi)者認(rèn)為罐頭食品含有防腐劑，對(duì)健康不利。同時(shí)應(yīng)為缺少適當(dāng)?shù)恼嫘麄?，消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、方便等優(yōu)點(diǎn)認(rèn)識(shí)不足，認(rèn)為罐頭食品沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，只是在非常時(shí)期用來(lái)飽腹充饑，并未進(jìn)入日常食品的菜單。此外，流通環(huán)節(jié)如商場(chǎng)，超市吧罐頭食品當(dāng)做可有可無(wú)的門(mén)類(lèi)，對(duì)罐頭企業(yè)層層盤(pán)剝，壓得罐頭企業(yè)喘不過(guò)氣，也影響了罐頭食品的推廣。
解析3
讓業(yè)界認(rèn)同——
罐頭食品可以形成新賣(mài)點(diǎn)
產(chǎn)品服務(wù)必須到位
商陽(yáng)宏認(rèn)為，要開(kāi)拓罐頭食品的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，應(yīng)該采取多種有效措施。一是定出認(rèn)識(shí)的誤區(qū)，“罐頭加有防腐劑”的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)必須要得到進(jìn)一步的糾正。認(rèn)識(shí)的扭轉(zhuǎn)對(duì)罐頭行業(yè)樹(shù)立品牌、擴(kuò)大國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、改變國(guó)有消費(fèi)量偏低的局面有極好的推動(dòng)作用。二是提高準(zhǔn)入門(mén)檻。在內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)上，優(yōu)秀罐頭品牌的商超底色、字體、名稱和規(guī)格、瓶形等經(jīng)常被小廠仿冒，消費(fèi)者很容易上當(dāng)。更有甚者，有的小企業(yè)用色素把白桃染成黃桃，謀取暴利。還有個(gè)別小企業(yè)濫用添加劑，一旦被曝光，則影響整個(gè)罐頭行業(yè)的聲譽(yù)，所以，執(zhí)法機(jī)構(gòu)要加大監(jiān)管力度，將行業(yè)的害群之馬清除。三是加強(qiáng)宣傳。消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等特性方面的了解很欠缺，還有一部分罐頭產(chǎn)品的消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為國(guó)外的產(chǎn)品比國(guó)內(nèi)的好。四是產(chǎn)品要更貼近不太人群的消費(fèi)習(xí)慣，實(shí)行差異化的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，例如，同一種產(chǎn)品可以開(kāi)發(fā)出多種口味，以適應(yīng)不同地區(qū)消費(fèi)者的需要。五是采用更方便、更美觀的新型包裝?！肮揞^好吃蓋難開(kāi)”的問(wèn)題依然存在，同時(shí)，鐵聽(tīng)包裝的內(nèi)容物無(wú)法使消費(fèi)者通過(guò)肉眼自行鑒別產(chǎn)品質(zhì)量的好壞?？朔@些包裝上的缺點(diǎn)，將會(huì)有力促進(jìn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的開(kāi)拓。最近，有的企業(yè)推出了輕便的PET包裝，這是一個(gè)很好的開(kāi)端。
商陽(yáng)宏認(rèn)為，時(shí)代的發(fā)展要求用餐加快節(jié)奏，提高效率，罐頭食品的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便的優(yōu)點(diǎn)正迎合了這一趨勢(shì)，所以我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)前景仍然很美好。